Tasa de Activacion de la Carta
52 de 120 vinos vendieron en abril 2026
Mas de la mitad de la carta no genera revenue. El catalogo de Riviera Wines tiene 434 refs activas — hay margen para sustituir las refs que no funcionan por otras del mismo catalogo con mejor potencial de venta, o bien activarlas con estrategia de sala (copas, maridajes, recomendacion del sommelier).
Las 6 bodegas principales (Monte Xanic, Punti Ferrer, Bodega Los Cedros, Ironstone, Roganto, L.A. Cetto) concentran 37 de 120 refs (31%). Riviera Wines ofrece 111 bodegas de 11 paises — hay oportunidad de diversificar la carta con bodegas del catalogo que aun no estan representadas en Oasis.
Todo el portfolio opera exclusivamente en formato botella. Esto limita la accesibilidad y el ticket por comensal. Ver Informe Completo para propuesta detallada de copas.
| Tipo | Refs | % | Activos | % Activ. | Revenue Abr |
|---|---|---|---|---|---|
| Tinto | 55 | 45.8% | 20 | 36.4% | $114,300 |
| Blanco | 41 | 34.2% | 16 | 39.0% | $64,480 |
| Espumoso | 19 | 15.8% | 11 | 57.9% | $63,360 |
| Rosado | 8 | 6.7% | 5 | 62.5% | $23,790 |
| TOTAL | 120 | — | 52 | 43.3% | $273,490 |
Los tintos representan el 45.8% de la carta pero solo el 36.4% vende. En contraste, los rosados son el 6.7% pero activan al 62.5%. Menos refs de tinto + mas refs de rosado = mayor eficiencia.
64.71%
Ofreces mas vinos que el 64.71% de establecimientos comparables
79.41%
Tienes un precio medio mayor que el 79.41% de establecimientos comparables
| Pais | Refs | Refs Activas | % Activ. | Btl Vendidas | Revenue | Rev/Ref |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mexico | 34 | 15 | 44.1% | 48 | $51,200 | $1,506 |
| Italia | 22 | 12 | 54.5% | 58 | $62,880 | $2,858 |
| Francia | 23 | 8 | 34.8% | 32 | $68,500 | $2,978 |
| Chile | 12 | 7 | 58.3% | 28 | $25,760 | $2,147 |
| EE.UU. | 15 | 5 | 33.3% | 18 | $22,350 | $1,490 |
| Espana | 8 | 3 | 37.5% | 14 | $16,800 | $2,100 |
| Otros | 6 | 2 | 33.3% | 21 | $26,000 | $4,333 |
Con 22 refs, Italia activa el 54.5% y genera $62,880 en revenue. El Acquerello Montepulciano lidera ventas totales. Excelente relacion inversion-retorno en esta procedencia.
58.3% de activacion con solo 12 refs. Punti Ferrer como marca ancla. Considerar ampliar con 3-5 refs mas de gama media chilena — alto volumen, buen margen.
| Bodega | Pais | Region | Refs | Tipos | Rango PVP | Ventas Abr (btl) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Monte Xanic | Mexico | Valle de Guadalupe | 9 | Blanco, Tinto, Rosado | $950-$2,200 | 16 |
| Punti Ferrer | Chile | Valle de Rapel | 7 | Blanco, Tinto | $780-$1,200 | 18 |
| Bodega Los Cedros | Mexico | Valle de Guadalupe | 6 | Tinto | $900-$1,800 | 8 |
| Ironstone | EE.UU. | Lodi, California | 6 | Blanco, Tinto | $850-$1,100 | 12 |
| Roganto | Mexico | Coahuila | 5 | Tinto | $800-$1,500 | 11 |
| L.A. Cetto | Mexico | Baja California | 4 | Rosado, Tinto, Blanco | $780-$1,100 | 22 |
Las 6 bodegas top representan 37 refs (31%) de la carta. Las 4 bodegas mexicanas (Monte Xanic, Los Cedros, Roganto, L.A. Cetto) suman 24 refs (20%).
El catalogo de Riviera Wines tiene 111 bodegas de 11 paises. Oasis trabaja con ~30 bodegas del catalogo — hay margen para explorar nuevas marcas sin cambiar de distribuidor, especialmente bodegas italianas (Masi, Mazzei, Castelfeder), francesas (Albert Bichot, Bernard Magrez) y espanolas (Lopez Cristobal, Rejadorada).
L.A. Cetto: 4 refs → 22 btl vendidas. Ratio 5.5 btl/ref — la mas eficiente. Marca conocida, precios accesibles.
Punti Ferrer: 7 refs → 18 btl. Ratio 2.6 btl/ref. Buena eficiencia, gama media confiable.
Monte Xanic: 9 refs → 16 btl. Ratio 1.8 btl/ref. Presencia de marca justificada pero margen de mejora en activacion de su gama alta.
Oasis trabaja con solo el 27% de las bodegas del catalogo. Las 44 bodegas con 1 ref sin venta pueden sustituirse por marcas del catalogo con mejor perfil para el hotel.
Las bodegas con 1 sola referencia sin venta en abril son candidatas a sustitucion. Riviera Wines ofrece alternativas directas: por ejemplo, sustituir un tinto mexicano inactivo por un Masi Campofiorin (IT, $750) o un Lopez Cristobal Crianza (ES, $815) — ambos con alta rotacion en otros clientes.
| Gama | Rango PVP | Refs en Carta | % Carta | Btl Vendidas | Revenue | % Revenue |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Accesible | $780 – $950 | 38 | 31.7% | 121 | $101,580 | 37.1% |
| Media | $951 – $1,500 | 42 | 35.0% | 52 | $62,140 | 22.7% |
| Alta | $1,501 – $2,500 | 22 | 18.3% | 24 | $45,770 | 16.7% |
| Premium | $2,501 – $4,000 | 12 | 10.0% | 15 | $44,850 | 16.4% |
| Ultra Premium | $4,001+ | 6 | 5.0% | 7 | $19,150 | 7.0% |
% de Carta (refs)
% de Revenue ($)
Representa el 31.7% de refs pero genera el 37.1% del revenue. Cada ref accesible es 17% mas productiva que la media. Senal clara: el comensal de este resort busca calidad accesible.
La gama media ($951-$1,500) es la menos productiva por referencia ($1,480/ref). Tiene 42 refs pero solo genera $62K. Oportunidad: curar de 42 a 25-30 refs, eliminando las que no venden, y redirigir presupuesto a ampliar gama accesible y rosados.
| Tipo | Refs | Activas | Revenue | Rev/Ref | Rev/Ref Activa | Btl/Ref | Calificacion |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Espumoso | 19 | 11 | $63,360 | $3,335 | $5,760 | 2.26 | Estrella |
| Rosado | 8 | 5 | $23,790 | $2,974 | $4,758 | 3.13 | Estrella |
| Tinto | 55 | 20 | $114,300 | $2,078 | $5,715 | 1.78 | Sobredim. |
| Blanco | 41 | 16 | $64,480 | $1,573 | $4,030 | 1.20 | Sobredim. |
| # | Vino | Tipo | PVP | Btl | Revenue | Rev/PVP Ratio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Acquerello Montepulciano | Tinto | $780 | 22 | $17,160 | 22.0x |
| 2 | L.A. Cetto Blanc de Zinfandel | Rosado | $780 | 17 | $13,260 | 17.0x |
| 3 | Beni Di Batasiolo Spumante | Espumoso | $900 | 17 | $15,300 | 17.0x |
| 4 | Quattrocchi Tempranillo-Malbec | Tinto | $900 | 16 | $14,400 | 16.0x |
| 5 | Mezzacorona Moscato Giallo | Blanco | $1,100 | 13 | $14,300 | 13.0x |
| 6 | Luigi Bosca Malbec DOC | Tinto | $1,050 | 10 | $10,500 | 10.0x |
| 7 | Punti Ferrer Sauvignon Blanc | Blanco | $880 | 9 | $7,920 | 9.0x |
| 8 | Monte Xanic Chenin Colombard | Blanco | $950 | 8 | $7,600 | 8.0x |
| 9 | Chandon Brut | Espumoso | $1,300 | 7 | $9,100 | 7.0x |
| 10 | Roganto Tempranillo | Tinto | $900 | 7 | $6,300 | 7.0x |
Los 4 vinos mas eficientes tienen PVP entre $780-$900. El comensal de Oasis busca calidad a precio justo. Las compras deben priorizar stock de estos vinos estrella y ampliar la oferta accesible.
Acquerello Montepulciano, L.A. Cetto Blanc Zin, Beni Batasiolo, Quattrocchi, Mezzacorona. No pueden faltar nunca — representan el 39% del volumen. Coordinar con Riviera Wines entregas recurrentes para evitar rotura.
De 8 a 12-14 refs. Riviera tiene 25 rosados en catalogo. Recomendaciones concretas:
Cruzar con historico feb-mar. Las que no vendieron en 3 meses tienen dos caminos: (1) activarlas con estrategia de sala (recomendacion sommelier, maridaje, copa), o (2) sustituirlas por refs del catalogo Riviera con mejor potencial de venta para el perfil de Oasis.
Seleccionar 12 vinos para servicio por copa. Riviera tiene opciones accesibles ideales para copa:
| Tipo | Actual | Objetivo | Accion con catalogo Riviera Wines |
|---|---|---|---|
| Tinto | 55 refs | 35-40 | Sustituir 15-20 refs inactivas por tintos de Riviera con mejor rotacion: Masi Campofiorin (IT, $750), Lopez Cristobal Crianza (ES, $815), Albert Bichot Bourgogne (FR, $918). Mantener top sellers actuales. |
| Blanco | 41 refs | 25-28 | Incorporar blancos europeos del catalogo: Albert Bichot Chablis (FR, $1,189), Wai Wai Sauvignon Blanc (NZ, $540), Sorentberg Rebel Riesling (DE, $490). Sustituir duplicados inactivos. |
| Espumoso | 19 refs | 16-18 | Mantener. Agregar Villa Marcello Prosecco ($575) y Batasiolo Moscato Rose Spumante ($570) para programa de copa. Riviera tiene 67 espumosos — amplia gama de precios. |
| Rosado | 8 refs | 12-15 | PRIORIDAD ALTA: +4-6 refs de las 25 disponibles en Riviera. Provenza (Whispering Angel, Minuty), Italia (Albino Armani), Espana (Lopez Cristobal). |
Riviera Wines tiene bodegas de alto perfil que encajan con el posicionamiento de Oasis Cancun y que actualmente no estan en carta:
Negociar mejores condiciones con Monte Xanic, Punti Ferrer e Ironstone aumentando volumen de compra a cambio de mejores precios. Con L.A. Cetto, explorar exclusividad del Blanc de Zinfandel para la zona — su ratio de 5.5 btl/ref lo convierte en el mas eficiente del portfolio.